ふるさとより山菜便が届いた。
例年より二週間ほど早い山菜便、すでに、ウド、最盛期のようです。
さっそく、したごしらえを施し、冷凍できるものは冷凍パックし、夕餉の分を急遽、よりわけて、食卓に。
ウドは「ぬた」「天ぷら」としても美味ですが、我が家では殆ど「きんぴら」でいただきます。アケビは「木の芽巣ごもり」のように、コゴミは「ゴマ和え」で、ワラビはシンプルに鰹節をかけた「おひたし」でいただきます。

コゴミ・ウドのきんぴら・アケビのすごもり